2025. április 2-án a falusi vendégasztal jogszabályi hátteréről és gyakorlati megvalósításáról szóló szakmai műhelymunkánk Zalaszentlászlón került megrendezésre, ahol termelők, kistermelők és szolgáltatók találkozhattak, hogy tudást, tapasztalatot és kapcsolatokat osszanak meg egymással.

Az eseményt Zsédenyi Tímea, a Táj-Kapocs Alapítvány képviselője és Fatér Balázs, a Zala-Termálvölgye Egyesület elnöke nyitotta meg. Köszöntőikben hangsúlyozták a helyi gazdaság élénkítésének fontosságát, valamint a kisléptékű élelmiszer-előállítás és vendéglátás közösségépítő szerepét.

A délelőtt folyamán Szabadkai Andrea, a Kislépték Egyesület szakértője két részletgazdag előadásban járta körbe a falusi vendégasztal szolgáltatás témakörét. Először a jogszabályi háttérrel ismerkedhettek meg a résztvevők: szó esett az őstermelői és kistermelői működés feltételeiről, a nyilvántartások vezetéséről, valamint a különböző működési formák lehetőségeiről.

A második előadás a gyakorlatban működő falusi vendégasztal-szolgáltatások tapasztalatait helyezte fókuszba – jó és rossz példákon keresztül ismerhették meg a résztvevők, hogy mi működik igazán, és milyen buktatókat érdemes elkerülni. A hallgatóság értékes tanácsokat kapott arra is, hogyan lehet a helyi termékek és gasztronómiai élmények köré épülő vendéglátás sikeres és fenntartható.

A szakmai programot egy interaktív kérdés-válasz szekció zárta, ahol a résztvevők konkrét kérdésekkel fordulhattak az előadóhoz. A közvetlen párbeszéd lehetőséget adott arra, hogy egyéni kihívásokra és helyi sajátosságokra is reflektáljunk.

Az esemény zárásaként szendvicsebéd mellett folytatódott a beszélgetés, amely során sokan már jövőbeli együttműködési lehetőségeket is körvonalaztak.

Köszönjük az együttműködést és a rendezvényen elhangzott gondolatokat Fatér Balázs Istvánnak (Nyitott Porták – Zala-völgye), valamint az esemény ínycsiklandó falatjait biztosító Csaford-völgyi Natúr Pontnak.